热风循环烘箱在食品行业的使用情况

       热风循环烘箱目前被普遍应用在食品行业，那么我们现在来看看其在食品行业的使用情况。

       过去几年，热风循环烘箱和微波加热技术及干燥技术相结合，成为新的热风循环烘箱干燥设备类型，所以加速了热风循环烘箱微波干燥装置的研究和开发，现在我们来看看热风循环烘箱在食品工业中的重要应用。

       大多数传统的热风循环烘箱，干燥装置由热传导，对流或热辐射加热，加热速度慢且不够均匀，在过去几年中，研究人员将热风循环烘箱与微波加热技术相结合，也出现了一些新的热风循环烘箱设备类型。

       食品干燥技术是一个重要的发展趋势，需要 好的保持食品的营养和颜色以及气味，干燥过程和设备的选择对食品的色泽，风味和营养有显着的影响。食品干燥有着很多与食品相关的特性，它是与干燥化工产品不同，前者需要考虑食品不能失去健康营养，并在色，香，口感及干燥温度和时间上有严格限制；食品与医药产品的干燥也不同，干燥的食品往往是低附加值的产品，而药物一般为高附加值的产品，前者必须考虑干燥过程中的经济问题。围绕质量和经济问题，近年来，食品干燥技术和设备，取得了很大的进步，热风循环干燥法和加热技术结合起来，赋予了热风循环烘箱干燥设备新的内涵和活力。

       干燥食品的热风循环烘箱，是基于这样的基本原理：饱和气压和水的温度是密切相关的，在热风循环烘箱中，食品处于一个较高的温度下，此时气压降低，水的沸点降低，从而改善干燥速度。同时，在合适的温度下干燥，可以避免破坏食品的营养素，维生素等。此外，在热风循环烘箱系统中，在单位体积的空气中，氧气含量小于常压状态，食品在这种相对缺氧干燥的环境中，可以减少甚至避免食品中的脂肪氧化，颜色褐变或其他氧化劣化等，因此使用热风循环烘箱干燥，得到更好的食品质量。

       热风循环烘箱干燥是 古老， 简单的形式，热风循环烘箱中的加热元件，一般通过蒸汽加热、电加热或其它辐射加热材料，通过热传导把热量传达给工作室内部的物料，通过加热蒸发水分。在实践中使用的箱式热风循环烘箱仍是广泛的，适用于液体，糊状，粉末状、颗粒状及片状、块状等食品材料干燥。